SoNBaHaR
Co Admin
 |  Konu: Ekşili Yuvalama Çorbası Tarifi  Paz Şub. 07, 2010 4:35 pm | |
|  [b]Malzemeler :
150 gr orta yağlıkta kıyma
3 diş sarımsak
2 yumurta ” biri terbiyesi için”
1 tane soğan
1 çay bardağı pirinç pirinç
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 limon suyu
1 tablet etsuyu veya tavuk suyu
tuz, pulbiber, karabiber ve nane
Ekşili Yuvalama Çorbası Tarifi, Yapılışı :
Öncelikle soğanı ve sarmısağı rendede ufak doğrayalım. Soğanların suyunu sıkalım. Bir kaba kıymayı koyalım. Soğanlarla sarmısağı ekleyelim. Yumurtayı ,tuzunu , karabiberini, pulbiberini ekleyerek köfte yapar gibi harmanlayalım. Hazırlamış olduğumuz köfte harcından bilye büyüklüğünde elimizle yuvarlayalım. Ayrı bir kapta çok az unun içine bu köfteleri yaptıkça atalım ve una bulaştıralım. ” Aynen sulu köfte yapar gibi “
Daha sonra ayrı bir tencerenin içine belirli miktarda su koyun. Et suyu veya tavuk suyunu atın. Su biraz kaynamaya başladıkta yıkanmış ve ayıklanmış olan pirinçleri içine salarak kaynamaya başlatın. Pirinç taneleri biraz pişmeye başladıkça unundan ayırmış olduğumuz bu köfte parçalarını kaynayan suya atın. Köfteler pirinçlerle birlikte pişsin. Piştiğinden emin olduğunuz sırada ayrı bir kapta beyazından ayırdığımız yumurta sarısını limon suyuyla birlikte çırp.
Sonra sıcak çorbanın içinden su alarak bu karışıma yavaş yavaş dök ki her iki sıcaklıkta eşit derecede olsun ve birden koyarsan çorba kesilmesin diye. Sonra bu karışımı dök ve karıştır. Nanesini koy göz kararı karıştır; biraz kısık ateşte kaynasın. İstersen nanesini bir yağda kızartarakta üzerine dökebilirsin. Ama ben bu yöntemi tercih etmiyorum…Bu kadar. Afiyet Olsun…..[/b]
| |
|
