SoNBaHaR
Co Admin
 |  Konu: SEBZELİ KUZU TANDIR  Ptsi Ocak 04, 2010 6:35 pm | |
|  Malzemeler:
2 parca kuzu incik
1 tk tuz
1 ck karabiber
2 orta boy havuc, soyulmus, yikanmis, orta boy kesilmis
3 orta boy beyaz patates, soyulmus, yikanmis, orta boy kesilmis
1/2 kap arpacik sogani, soyulmus
4-5 dis sarimsak, soyulmus, piyazlama dogranmis
1 kap kucuk boy mantar, firca ile temizlenmis
2 yemek kasigi dolusu ezilmis domates, konserve
1 ck pul biber
Yapılışı:
Kuzu incikleri buyuk boy bir tencereye yerlestirin. Uzerini ortucek kadar su koyun. 10 dakika kadar yuksek isida pisirin. Uzerinde biriken kopukleri kasik ile toplayip atin. Isiyi kisik atese dusurun, tuz ve karabiberi ekleyin. Arada sirada incikleri ters cevirin, her iki tarafida esit sekilde pissin. Su yariya indigi zaman, uzerini ortecek kadar tekrar sicak su ilave edin. Pisirme suresi en az 4 saat.
Son 45 dakikaya girdiginiz zaman inciklerin uzerini sicak su ile ortun ve isiyi ortanin biraz altina yukseltin. Havuclari icine atip kapagini kapatin. 10 dakika sonra patates ve soganlari ilave edin, karisitirin ve kapagini kapatin. 10 dakika sonra geri kalan butun malzemeleri ilave edip karistirin. Butun sebzeler pisene kadar kapagi kapali olarak pisirin.
Eger yemegi sulu istiyorsaniz, az miktarda sicak su ilave edin. Ben ilave etmedim.
Ocagin altini kapatiktan sonra uzerine kucuk dogranmis maydanoz ve kekik serpin. Kapagini kapatin 10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapin.
2 kisilik. | |
|
