PALAMUT KÖFTESİ

Malzemeler :

* 1 palamut
* 3 soğan
* 2 orta boy
* patates
* Yarım demet maydanoz
* 1 kahve fincanı
* dolmalık fıstık
* 1 kahve fincanı
* kuşüzümü
* 2 yumurta
* 1 çorba kaşığı
* yenibahar
* 1 çorba kaşığı un
* Kızartma için sıvıyağ
* Galeta unu
* Tuz,
* karabiber

Palamut Köftesi yemeğinin Hazirlanişi :

Palamutu temizleyin. İyice yıkayıp süzgece alın. Soğanları soyun. 1 bütün soğan ve balığı tuzlu suda 20 dakika haşlayın. Balığı süzgece alıp soğutun. Derisini, siyah kısımlarını ve kılçıklarını ayıklayın. Beyaz etleri bir kaba alıp didikleyin.
Kalan 2 soğanı rendeleyip suyunu sıkın. Patatesleri haşlayıp soyun ve rendeleyin. Maydanozu temizleyip kıyın.
Soğan, patates, maydanoz, fıstık, kuşüzümü, 2 yumurta, 1 kaşık un, tuz, yenibahar ve karabiberi balığa ekleyip yoğurun. Elinizle uzun köfteler hazırlayın. Galeta ununa bulayıp sıvıyağda kızartın. Sıcak servis yapın.